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摘要：概述了我国食物工业高色度废水的现状和来历、特点和风险，别离从物理法、化学法和生物法3 个方面介绍了今朝食物工业高色度废水处置的近况，并进一步从可延续成长的角度对我国食物工业高色度废水的处置进行了瞻望。

要害词：食物工业；高色度废水；风险；近况；瞻望

跟着经济的高速成长，糊口程度的提高，工业化水平增强，食物出产进程对情况的污染加重，对人类健康的风险也日趋遍及和严重，特殊是出产进程排出的废水，具有有机污染物浓度高、色度高、水质和水量转变幅度年夜等特点，是最难处置的工业废水之一。特殊是色度在食物工业废水处置中一向是难点和重点。

1、食物工业废水的来历、特点和风险

1.1 食物工业废水的来历

食物工业废水的首要来历在3 个出产工段。一是原料清洗和出产装备的清洗：年夜量沙土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛和色素等进入废水中，使废水中含年夜量的悬浮物。二是出产工段：原猜中良多成份在加工进程中不克不及全数操纵，未操纵部门进入废水中，是废水含年夜量有机物；三是成型工段：为增添的食物的色、喷鼻、味，耽误保质期，利用各类添加剂，一部门流掉进入废水，如各类染料（焦糖色素、柠檬黄、姜黄、果绿、亮蓝等），使废水化学成份复杂[1]。别的，还添加剂的出产（特殊是食用色素的出产） 解除的年夜量废料和废水也构成化学污染。

1.2 食物工业废水的特点

因为食物种类繁多，原料普遍，所以食物工业废水具有悬浮物、油脂含量高、色度高，COD（化学需氧量）和BOD（生化需氧量）值年夜，水质和水量转变幅度年夜，氮、磷化合物含量高档特点。

1.3 食物工业废水的风险

食物工业废水自己无迫害，但含有年夜量可降解的有机物，废水若不颠末处置排入水体味耗损水中年夜量的消融氧，造成水体缺氧，使鱼类和水生生物灭亡。废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧前提下分化，发生臭水恶化水质，污染情况。若将废水引入农田进行浇灌，会影响农产物的利用，并污染地下水源。废水中夹带的动物分泌物，含有虫卵和致病菌，将致使疾病传布，直接风险人畜的健康[2]。

2、食物工业高色度废水处置近况

高色度废水的处置在食物工业废水处置一向是难点。食物工业废水的高色度的首要来历：第一，食物出产进程中，化学反映发生色素，最落后入废水当中，如酱油发酵进程中葡萄糖氧化生成的类黑素等；第二，出产进程中，为了让食物到达杰出的光彩，添加的食用色素和染料等，如在酱油调配时人工插手的焦糖色素和青豆出产中插手的果绿等。

国表里对高色度食物工业废水的处置方式首要有：物理方式、化学方式和生物方式等。今朝凡是采取的方式有吸附、混凝、氧化、还原、电解、生化等。这些方式都有其本身难以降服的错误谬误，且一般只能处置色度较低的废水，底子没法解决高色度废水的脱色问题。

2.1 物理方式

2.1.1 吸附法

吸附法是操纵多孔性固体物资做吸附剂，以其概况吸附废水中高色度物资的方式[3]。经常使用的吸附剂有活性炭、硅藻土、焦粉和年夜孔吸附树脂等。

活性炭具有松散多孔、聚积密度低、比概况积等特点可以或许高效的吸附水溶性的色素和染料，但不克不及够吸附悬浮固体和不溶性的染料。而且，活性炭的再生费用昂贵，一般用在少许、浓度较低的废水处置。汽锅煤渣、钢渣[4]、焦粉和农产物烧毁物[（5] 如甘蔗渣、花生壳等）具有必然的吸附能力，可以替换活性炭。雒和明等人的尝试注解以烧毁焦粉为原料，经由过程脱灰处置，采取过二硫酸铵化学改性，可有用吸附废水中的亚甲基蓝染料[6]。

年夜孔吸附树脂是一种内部具有三维空间立体孔布局，孔径与比概况积都比力年夜的高份子聚合物。其比概况积年夜，吸附效力高，洗脱再生轻易，在高色度食物工业废水中获得必然规模的利用。吕建、熊春华报导，采取年夜孔树脂对含有高色度果绿的食物废水进行吸附获得了杰出的结果，吸附率可达93.4 %，年夜孔树脂的二次洗脱率达89.3 %[7]。但年夜孔吸附树脂处置量小，产能小，再生坚苦，装备投资年夜。

2.1.2 凝固法

凝固法操纵金属氢氧化物或有机金属聚合物的吸附或离子桥感化进行脱色，此法对粒径在10- 9 nm~10- 8 nm规模内的粒子最为有用。这类方式的道理是，插手带电荷或极性官能团的凝集剂，消弭原系统粒子间的静电斥力的感化，促使其凝固沉降，从而到达分手脱色的目标[8]。

经常使用的凝集剂有没有机凝集剂和高份子凝集剂。无机凝集剂包罗铝系[年夜多为Al2O4 或（NH4）2SO4 的夹杂溶液]，铁系[FeSO4、Fe2 （ SO4）3 或FeCI3 等]，和用在改变pH，使某些物资沉降的酸碱凝集剂。无机凝集剂对有色废水处置结果较好，但对pH 过在敏感，只有在最适合的pH 前提下才会有满足结果。高份子凝集剂份子量较年夜，与粒子连系能力较强，用量少，凝固速度快，且对pH 的顺应性年夜在无机凝集剂。另外，有专利注解，以土壤作为原材料，在无机酸中室温活化可发生用作凝集剂的产品，对多种染料具有脱色结果[9]。

2.2 化学方式

2.2.1 氧化还原法

氧化还原法首要是采取臭氧、过氧化物、连二硫酸盐、次氯酸盐等氧化还原剂处置高色度废水，使有机份子中的双键产生断裂而到达脱色目标。

采取氧化还原法处置食物高色度废水的报导较多，在很多方面有了新的进展。孙凯等报导了采取Fenton 试剂对酱油出产废水中焦糖色素进行处置，在pH=4 的前提下，反映40 min 去除率到达90 %[10]；龚宜等尝试注解臭氧在20 min 内可以使嫩黄染料的脱色率到达96.7 %以上[11]；郑志军等在采取二氧化氯对活性染料废水处置也获得了较为满足的成果[12]；张文启等颁发论文说明采取臭氧/ 纳米氧化铁可催化氧化废水脱色，颠末6 min 氧化，色度去除率可达95 %以上[13]。

2.2.2 电化学法

电化学法处置废水一般无需插手化学药品，后处置简单，占地面积小，治理便利，被称为洁净处置法。跟着电力工业的成长，电化学法正慢慢成为一种利用普遍的水处置手艺。

电化学脱色法可分为二维电极法和多维电极法。二维电极法是采取两消融性或不溶性的极板作为电极，通入直流电，经由过程电解槽内产生的电化学氧化还原反映到达脱色目标；多维电极法是在传统的二维电极间填充粒状或其他碎屑状工作电极材料，由主电极供给电流，是填充的工作电极材料概况带电，成为新的电极，从而经由过程电化学反映到达脱色的目标[14]。梁宏等尝试注解在多维电极处置系统插手铁屑能使对废水的脱色率和CODCr 降解率获得显著提高[15]；李士安等报导铁床对高色度有机废水具有杰出的脱色结果，并可在必然规模内下降废水的COD 值，提高废水的可生化性[16]。

2.3 生物方式

2.3.1 活性污泥法

活性污泥法是操纵含有年夜量微生物的活性污泥，对污水中的有机物或无机污染物进行接收和氧化分化，从而使污水得以净化的方式。因为此法处置水的能力年夜、效力高，已被普遍的用在各类废水的处置[17]。包淑娟等尝试注解活性污泥可以或许较好的脱色[18]。

2.3.2 厌氧生物处置法

厌氧生物处置法是操纵兼性厌氧菌和专性厌氧菌将污水中年夜份子有机物降解为低份子化合物，进而转化为甲烷、二氧化碳的有机污水处置方式。欧富初等报导采取A/PAC-MAS 工艺（厌氧/ 活性炭- 改进活性污泥法）处置酱油出产废水，经由过程优势菌种脱色和PAC 脱色连系，可以使色度高达200 多倍的酱油出产废水获得有用处置，而出水色度能不变在40 倍以下[19]。

3、食物工业高色度废水处置的瞻望

跟着国度对情况污染治理体例的成长和成熟，构建可延续成长的工业已成为当务之急。此刻我国的情况庇护已从过后治理转向事前预防与节制，采取防治连系的原则。是以，在食物工业高色度废水处置问题上也应当遵守此原则，做到以下几点：

1）鼎新工艺和对废水进行综合操纵，最年夜限度地削减废水量，避免废水的污染，将排出的废水颠末处置再轮回反复利用；

2）逐级用水，实现一水多用。可依照食物出产进程中各道工艺对水质和水流的分歧要求，把水份成几个品级，串连起来逐级利用，实现一水多用；

3）周全计划、公道结构，充实操纵水体的自净能力，削减污染，在某一地域或区域成立污水处置厂；

4）充实操纵企业原本的净化举措措施，不但能节俭投资，更主要的是能削减占地，在旧举措措施上引进具有强化净化结果的新手艺；

5）采取新手艺、新工艺。工业废水处置方式，正向装备化、主动化的标的目的成长。最近几年来普遍成长起来的气浮、高梯度电磁过滤、臭氧氧化和离子互换等，都为工业废水处置供给了新工艺、新手艺和新方式。在完美老厂水处置方式的同时应斟酌采取新手艺。

跟着科学手艺的突飞大进，处置高色度废水的手艺和工艺将不竭成长，我们有充实的来由相信，加倍进步前辈的高色度废水处置手艺将会向雨后春笋那样敏捷出现，高色度废水将会处置的更好。

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